封丘县科技局组织科技特派员送技入企
赋能肉牛屠宰与肉制品加工提质增效

为推动肉牛产业高质量发展，封丘县科技局组织科技特派员深入企业，开展定制化精准技术服务。5月20日，科技特派员张瑞、王杰琼走进河南省三伊德清真食品有限公司，围绕肉牛屠宰关键技术、肉制品标准化加工两大核心领域，开展专题技术培训。

培训紧贴企业生产实际，立足肉牛加工行业发展现状与企业发展现状，精准对接企业发展需求，系统讲解肉牛屠宰过程中宰前检疫、致昏放血、去毛解体、同步检验等关键环节的操作规范与质量控制要点，重点讲解降低损耗、保障肉品安全的实操技巧；针对肉制品加工环节，详细介绍冷却排酸、分割加工、风味调理、保鲜储存及副产物综合利用等实用技术。科技特派员现场逐一解答企业在屠宰效率、肉品品质、工艺优化等方面的技术难题，同时，深入车间开展“一线问诊”，手把手指导规范生产流程、优化加工工艺，推动技术服务从“课堂”直达“车间”。

今年以来，封丘县科技局充分发挥科技特派员专业技术优势，统筹调配人才资源，常态化下沉基层一线开展技术指导服务，累计开展农技推广、畜牧养殖、肉制品加工等各类科技帮扶服务10余次，帮助企业及农户解决生产技术难题40余项。此次专题培训会，是科技特派员服务基层的一次具体实践，有效夯实了企业标准化生产基础，有效提升了参训人员对核心技术要点的理解与应用能力，为企业提质增效注入了强劲科技动能。

下一步，封丘县科技局将持续健全完善科技特派员常态化服务机制，精准开展“点对点、面对面”技术帮扶，推动先进适用科技成果与县域特色产业深度融合、落地转化。持续引导科技资源向产业一线集聚，全面助推县域特色农牧业转型升级、提质培优，为乡村产业振兴、县域特色经济高质量发展夯实科创根基、强化人才技术支撑。